槐花鸡蛋饼~春天的味道
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每到五月份,山东的槐花花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。有一首诗(作者不详)常被提起,“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家,春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。”
槐花不但美,闻着香,还是一道独特的美味更是养生保健的佳品。槐花饼,槐花蒸饭,槐花包子都是青岛地区人们爱做的美味。今天先来一个槐花鸡蛋饼吧!
用料
槐花 | 200克 |
鸡蛋 | 两个 |
面粉 | 100克 |
盐 | 适量 |
韭菜(可换成葱花) | 适量,约100克 |
鸡精 | 适量 |
植物油 | 适量 |
槐花鸡蛋饼~春天的味道的做法
首先采摘槐花,最好选取半开不开的最好。半开不开的槐花保留了花粉的营养,不易进入灰尘和蚂蚁,此时为最佳。
将槐花去梗去叶,用淡盐水浸泡10分钟,将灰尘、小蚂蚁等泡出来。然后用清水洗净控水。
将槐花放盐用手揉一揉入一下味儿,随后加入鸡蛋,鸡精,面粉拌匀,如果觉得有些干可以加入适量的水,以用手抓起来不往下掉面糊为准。图为我放韭菜的面糊,以图中干湿程度为最佳。
将电饼铛或者平底锅抹油,将面糊均匀的摊到锅里,小火煎直微黄,翻面继续煎至微黄即可出锅。
装盘上桌,美味已经等不及了
小贴士
1.图片中我是放的葱花,后来实践证明放韭菜很好吃,喜欢韭菜的亲们不妨试一试。
2.摊开面糊的时候尽量摊的薄一点,这样更好吃。
3.家里有海米或者蛤蜊肉味道更是别具风味,青岛这边很多都是这么做的。
4.槐花凉血止血,因此高血压高血脂的人可以多吃点,孕妇、糖尿病患者、脾胃虚弱者应该少吃或者不吃。
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