记忆里春天的味道—槐花饼
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院后门前次第开,
群芳谢尽独登台.
能穿玉串妆村舍,
可采鲜花作食材.
雪色凝脂迎日月,
娇姿含露净尘埃.
依稀仍记家乡树,
美好童年入梦来.
用料
槐花 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
面粉 | 50克 |
清水 | 适量 |
食用油 | 30克 |
记忆里春天的味道—槐花饼的做法
槐花拣去杂质,浸泡,洗净.(尽量选择半开未开的槐花,更干净,味道也好)
攥干水份,放少许盐拌匀,静置一会儿使槐花入味儿,随后打入一枚鸡蛋拌匀.
分次加入适量的面粉搅拌,觉得太干可以加一点点清水,(面糊越稀烙好的饼越软嫩,越稠饼就会偏硬)
平底锅放油,将调好的槐花糊摊平,待底部凝固后轻轻晃动锅子,用铲子托住饼底翻面,小火煎制两面金黄即可.(尽量把饼摊薄一点)
小贴士
1..这种做法槐花味比较浓,喜欢吃厚一点的,就打入两个鸡蛋.
2.喜欢吃韭菜的,可以加入少量的韭菜末,另有一番风味.
3.可根据个人口味搭配蒜泥.
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