零难度‼️零失败‼️三色炼乳小方

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零难度‼️零失败‼️三色炼乳小方的做法步骤图

零难度❗️零失败❗️
无需模具的炼乳小方，
一次学会三种口味，
一口一个嘎嘣脆~

用料

黄油	200克
炼乳	240克
糖粉	30克
盐	3克
原味小方
低筋面粉	150克
玉米淀粉	15克
抹茶味小方
低筋面粉	140克
玉米淀粉	15克
抹茶粉	10克
可可味小方
低筋面粉	140克
玉米淀粉	15克
可可粉	10克

零难度‼️零失败‼️三色炼乳小方的做法

准备好所需食材，三种口味的粉类分别过秤。
黄油切小块室温软化到手指轻按能戳出坑，加入盐和糖粉，糖粉先用刮刀翻拌几下防止飞溅，再用打蛋器打发至发白蓬松。
然后分两次加入炼乳，每次都要搅拌均匀，搅好的状态类似打发好的淡奶油。
搅好的黄油炼乳糊分成三份，每份155克左右。
先取一份筛入原味的低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀切拌至无干粉后，再用手揉成团。
按此方法把抹茶味和可可味的面团也混合好。
把面团放在油纸上，油纸叠成15cm×15cm的正方形纸袋，面团放在里面，用擀面杖擀成1cm厚的正方形。
三种口味的面团分别擀成正方形，冷冻30分钟，稍硬一点更好切。
30分钟后取出切块，切成25个3cm×3cm的小正方形。
切好摆在烤盘上。
抹茶味和可可味的也分别切好摆到烤盘上。
柏翠K85Pro调成风炉模式160度预热。
烤箱预热好后放入三盘饼干，温度调成150度烘烤17分钟。
风炉烤箱的好处就是省时省力，可以三盘同烤，而且上色均匀。
出炉晾凉后密封保存。
方方正正，整整齐齐的好治愈~
奶香十足，甜而不腻，一口一个超级酥脆~

小贴士

❤️不喜欢太甜的可以不加糖粉，炼乳的甜度也够用。
❤️擀好的面饼不要冻太久，切的时候容易碎。
❤️黄油和炼乳一次打发，打好再称出三份分别和三种粉类混合成团，这样比较省时省力。
❤️方子里的量可以做三种小方一共75块，做的少可以按比量减少食材用量。
❤️普通平炉烤一盘160度20分钟。

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