好吃到爆‼️零失败‼️自制日式甜品乳酪小礼帽
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日式卡哇伊美味夹心洋果子——乳酪小礼帽🎩
和果子是日式点心的统称,今天给大家推荐一款乳酪夹心小果子——乳酪小礼帽🎩,在家里,你也可以做出纯正日式乳酪洋果子!
配方是30个的量,模具:Kereo KD-005 15连4cm半圆硅胶模具。
用料
一、塔皮 | |
A.黄油 | 110克 |
糖粉 | 48克 |
蛋黄 | 15克 |
B.低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉 | 28克 |
二、乳酪陷 | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖粉 | 40克 |
蛋黄 | 40克 |
玉米淀粉 | 5克 |
柠檬汁 | 5克 |
好吃到爆‼️零失败‼️自制日式甜品乳酪小礼帽的做法
塔皮做法:1.A中黄油室温软化后,加入糖粉搅打至乳霜状,然后分次加入蛋黄搅拌打发(膨胀发白);
2.加入混合过筛的B材料,搅拌至无粉状颗粒;
3.将步骤3搅拌好的面糊装入裱花袋,均匀挤入半圆硅胶模具30孔,每份达到模具孔一半量即可,用手指沿着孔壁均匀抹开至孔口,放入冰箱冷冻室冷冻一个小时待用;
乳酪馅做法:1.奶油奶酪室温软化后,搅拌光滑;然后加入糖粉搅拌均匀;分次加入蛋黄搅拌均匀;加入过筛玉米粉拌匀;最后加入柠檬汁拌匀即可;
2.将步骤1中乳酪面糊装入裱花袋,从冰箱中取出塔皮模,将乳酪面糊均匀挤入塔皮孔中,约八分满;
3.提前10分钟,上火180摄氏度、下火160摄氏度预热烤箱,将模具放入预热好的烤箱中,上火180摄氏度、下火160摄氏度烤约20分钟,表面上色即可;
4.烤好后放凉即可食用。
小贴士
胖胖小小的身材,一口一个的美味,做给孩子吃,一定会爱不释口~
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