奶油冻芝士
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培根说:“芝士就是力量” 第一次尝试蛋糕甜点 而且不用进烤箱。真的好棒 味蕾所感触到的文字无法表达 。
用料
奶油奶酪 | 250g |
淡奶油 | 250g |
牛奶或酸奶 | 50g |
糖 | 30g |
吉利丁片 | 2片 |
柠檬汁 | 15ml |
奥利奥饼干 | 一包(小) |
蛋黄 | 一颗 |
可食用珍珠 | 少许 |
巧克力酱 | 少许 |
黄油 | 50g |
奶油冻芝士的做法
奥利奥(消化饼)去夹心打碎 加入融化好的黄油搅拌平铺在磨具上 (我用的是底部可以拿掉的 6寸磨具)先放冰箱冷藏 备用
奶油奶酪常温软化,也可小火软化 吉利丁片用水先浸泡软化 备用
牛奶小火加糖融化,加入泡软的吉利丁片搅拌 。倒入奶油奶酪中搅拌致无颗粒状。
淡奶油打发至5分 分三次慢慢加入之前搅拌好的奶油奶酪中继续搅拌均匀。
前面搅拌好的材料慢慢倒入铺好奥利奥底的磨具中 ,稍微震动下磨具 让奶油里的气泡散发均匀。盖上保鲜膜进冰箱冷藏致4小时。
脱模的时候注意平稳,这样脱好膜的芝士冻会好看。然后根据自己的心意切好小块 淋上巧克力酱 撒上珍珠 即可。
奶油奶酪多出来的材料,做了两个小可爱
小贴士
进冰箱冷藏时可在上方盖上一层保鲜膜,防止冰箱异味 。
需要做更多装饰的话也可根据自己需求自己添加,我上面用的珍珠是可食用装饰珍珠。
喜欢酸味的可以用酸奶代替纯奶,不过纯奶的味道也很棒呢 。
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