酸奶冻芝士--消耗奶油芝士之1
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大热天的,开了1kg的奶油芝士,不想冷冻,所以连着几天要干掉它,加油咯~冻芝士快手简便,不用开烤箱,孩子也喜欢!
用料
(蛋糕大小:六寸) 黄油50g 奥利奥碎100克 淡奶油150g 糖60g奶油奶酪200g 纯牛奶50克 自制无糖酸奶150克 吉利丁片10克 |
酸奶冻芝士--消耗奶油芝士之1的做法
1.做饼干底:模具垫油纸、吉利丁片用冰水放在冰箱里泡软备用
2、奥利奥饼干隔保鲜膜压碎
3、黄油小火加热至融化,放入压碎的饼干拌匀
4、拌好的饼干碎,倒入模具,压实,冷藏备用
5、准备慕斯液的材料
6、隔水加热搅匀奶油芝士
7、搅匀至奶油奶酪细腻无颗粒备用
8、纯牛奶加热至45度左右,加入泡软的吉利丁片,搅匀至吉利丁全部融化,冬天温度不够可以稍微隔水加热一下,放凉备用
9、淡奶油加糖打发至6.7分发
10、加入自制无糖酸奶,搅匀备用
11、步骤8的吉利丁牛奶溶液,倒入奶酪糊中,搅匀
12、分别搅匀的奶酪糊和淡奶油、酸奶糊
13、奶酪糊和淡奶油、酸奶糊搅匀到一起
14、取出做好饼干底的模具,缓慢倒入慕斯糊,轻轻震平
15、继续放进冰箱冷藏4小时以上
16、取出模具用电吹风或热毛巾稍微加热模具四周,模具底下垫一个水杯,就可以顺利的脱模啦
17、切慕斯蛋糕的刀,稍微加热一下,就可以切出漂亮的切面啦!
18、温度太高,拍照的功夫,三角尖尖就支撑不住了,哈哈,赶紧落肚为安!
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