冻酸奶芝士
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用料
早餐饼 | 100g |
黄油 | 50g |
奶油奶酪 | 200g |
酸奶 | 200g |
蛋黄 | 1个 |
柠檬汁 | 15ml |
牛奶 | 40g |
淡奶油 | 120g |
吉利丁粉 | 6g |
白砂糖 | 20g |
冻酸奶芝士的做法
饼底制作:黄油隔水融化,早餐饼用擀面杖擀碎后拌入融化的黄油中,将拌匀后的饼干碎倒入铺好油纸的6寸活底模中,用勺子压实,放入冰箱冷藏室备用
吉利丁粉倒入牛奶中备用
将白砂糖倒入奶油奶酪中,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。室温低的时候,隔温水打可以缩短时间。
将蛋黄和柠檬汁倒入打好的奶油奶酪中拌匀。没有柠檬汁或者不习惯吃生鸡蛋的,都可以不加。
将酸奶倒入芝士糊拌匀备用
将淡奶油倒入牛奶中隔水加热,直至吉利丁粉融化。将融化好的液体倒入芝士糊拌匀。
将芝士糊倒入模具中,轻震两下,震出芝士糊中的大气泡。将模具放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。脱模时可用电吹风将模具外围稍作加热即可脱模,或用热毛巾在模具外围捂一下。
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