带皮绿豆糕

待产在家，想吃零食不敢买，怕添加物太多对宝宝不好，于是，研究了一天，集万家之大成，做了一次就不想做第二次的绿豆糕诞生了。

用料  

带皮绿豆糕的做法  

1. 带皮绿豆泡水最起码一晚上。搓去部分外皮。绿豆皮清热解毒，明目利尿，喜欢就多留点，只是口感可能会粗糙一点，不喜欢就多搓去一点。皮不好搓，我用的电饭锅自带的那个有凹凸点点的饭铲搓的，效果还可以。或者家里有那种皮手套戴着，不然会手疼到怀疑人生。

2. 绿豆进电饭锅，加水，像煮米饭一样的水米比例，加上点冰糖，开始煮饭档。绿豆吸饱了水，电饭锅可能很久都不会自动跳到保温档，自己看着点，等到绿豆可以用手碾碎就是熟了，停止煮饭。

3. 如图，一捻就碎。

4. 加牛奶，把绿豆打成泥。不喜欢牛奶就加清水。这一步简直让我怀疑人生。绿豆太黏，直接巴在料理机里，刀都转不动。是我的小熊料理机配不上你这绿豆吗？只好改成了绞肉机，看给我糊的，不过好歹的给我打成了没那么细腻的糊糊。凑合着来吧

5. 打成的糊糊长这样。打成多厚的泥自己看着来吧，稀了就多炒会，没事，小事。

6. 我看了个美食up主做绿豆糕，说没有料理机可以把绿豆过筛成细糊，然后我试了一下。。。嗯，那肯定是个假up主，绿豆糊那么黏，过筛真的很困难，大家不要做这一步。。真想让那个up主过筛给我看，让我看看你过筛过不去的样子。

7. 等到糊糊稍微凉了就往里放点玉米油，我用这个电饭锅的勺，放了两勺。其他油也行，黄油，葵花籽油都可以，花生油豆油类的就算了哈，不要放味道重的植物油。油量随意，放点油就是让你的绿豆糕没那么容易开裂，都是可以按个人喜好调整的。这时候可以尝尝，觉得不够甜的可以再放点糖。

8. 不粘锅开始中小火炒。我这个锅太小，满满一锅。

9. 炒到水汽几乎没有，好像变成了豆沙馅。用铲子搅时能感觉到锅里的绿豆糕全都在跟着你铲子动，仿佛变成了一个整体。知道我在说什么吗？我都不知道我在说什么，自己意会吧。

10. 放凉，戴好一次性手套，会发现这个糕一点都不粘手套，能捏成光滑的团不开裂，那就说明你炒的很不错。我把它们分成了三份，一份原味，一份加了点抹茶粉，一份加了点可可粉。有桂花糖，加点桂花糖也不错。要是只有干桂花，那就把桂花用糖煮水，在打糊糊那一步加进去。

11. 捏好的团团

12. 最后一步，压成型。我家没有月饼模具，用的饼干模具，凑合着来吧，反正吃到肚子里都一个味儿。

13. 记得冷藏，早点吃完。至于冰箱里能放几天，大家都是成年人了，自己判断吧。我要放冷冻，看能不能变成绿豆雪糕。