低糖草莓酱&米布丁【Jamie at Home】

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传统英式甜品。做法也很简单只需稍稍注意别扑锅or糊掉就行了。
蛋白酥的做法：
体积可以做小一点，以免考不透。
纯素蛋白酥的做法：
草莓酱的制作与保存细节：
传送门：
第四集

用料

低糖草莓酱&米布丁【Jamie at Home】的做法

先来做草莓酱。草莓洗净加糖，用手将草莓汁揉出来。
上锅煮开后转中火，再煮一个半小时就好。中间每隔五分钟来撇一次浮沫。据说煮的时侯加一小块黄油可以防止浮沫出现。
现在来做米布丁。香草取籽和香草荚以及其他材料一起下锅。煮至沸腾，转中小火煮半小时即可。期间最好不时搅拌一下防止扑锅结底。煮好后可以根据自己的喜好加点牛奶调节稠度。喜欢更细腻口感的也可以用料理机打一下。
现在是合体时间。将蛋白酥掰碎（视屏里的蛋白酥有手心大，裱花袋挤出来的那种小号的还是不要掰了），淋上米布丁，再在中间浇上草莓酱用勺子柄画出花纹。
再撒上一些蛋白酥碎块和野草莓就可以上桌啦。