自制奶茶☕️鸳鸯焦糖珍珠奶茶
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奶茶星人,因为这次疫情休了个长假,嘴馋的慌,尝试了各种自制奶茶的配方,总结出了这一个我认为最好的~
用料
珍珠粉圆 | |
红茶茶叶/红茶包 | |
白糖 | |
水 | |
牛奶 | |
咖啡粉 | |
炼乳 |
自制奶茶☕️鸳鸯焦糖珍珠奶茶的做法
先煮珍珠,一定水开后再放入珍珠。我这是买的现成的速煮珍珠粉圆,也可以自己做,就是搓起来太费劲了,我就偷偷懒。
中火煮5分钟,再加盖焖5分钟。重复2-3次~
煮完捞出珍珠,放一小勺白糖拌匀备用
另取一锅,加适量白糖,红茶茶叶,小火煮。用勺子不停翻动。
煮至白糖融化,呈焦糖色,倒入少量白水。(注意全程小火)
加入水后,底部焦糖会变硬,用勺子不停搅动,焦糖会慢慢融化。多煮一会,到茶色变深。
加入牛奶
加入一勺咖啡粉(我是买的咖啡豆自己打的粉,也可以用一包滤挂,不喜咖啡味可不加)
加一点炼乳,不停搅拌加热至牛奶煮开
过滤。我在豆浆的滤网里加了一块蒸笼布这样过滤的
过滤的不快,要有耐心
加入备用的珍珠,完成!
这是无滤镜的颜色,比较接近现实
小贴士
没有严格的用量,很随意,喜欢甜的话糖的步骤多放点,喜欢茶味浓的话茶叶多放点!不喜欢鸳鸯口味可以不放咖啡粉,总之一切看个人喜好!
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