超好吃芋泥!可完美复刻喜茶芋泥波波饮
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超级好吃!做出来和喜茶的一模一样!
用料
荔浦芋头 | 未去皮时候500g |
雀巢原味炼奶 | 185g |
光明纯牛奶 | 250ml |
总统无盐黄油 | 35g |
超好吃芋泥!可完美复刻喜茶芋泥波波饮的做法
芋头去皮,洗净,切小块
直接上锅蒸架蒸,不要用碗,怕进水蒸汽
上汽蒸到30分钟的时候看一下,如果可以用筷子直接很轻松的夹两半的话,再蒸5分钟出锅
放不粘锅里,用刮刀压烂(蒸到一定程度的时候会发现非常好压烂),压完趁热放入炼奶,分次加入,每一次搅拌吸收以后再放 ,直到全部放完(可根据自己口味适当调整)
牛奶,分次加入,稍微搅拌一下,上火加热,热了以后用小火继续搅拌,加热,加入黄油,继续翻炒,变得稠一点刮刀搅过会有明显痕迹的时候就关火,冷了以后会变得干一点的,翻炒过程很快的,不用特别干,稍微湿润一点会更好吃
波波的话,就210g芋泥+80g木薯淀粉,Q弹软糯一切正好
小贴士
分享一个小技巧,波波可以不是搓圆的,做芋圆也很好吃,切好以后不要直接放进保鲜袋里,会全部黏在一起,也不要直接放进淀粉里滚,会很多淀粉的,用一张烘焙料理纸,大一点的,芋圆放里面,撒一点淀粉,把料理纸四个角捏起来,稍微垫一下,每一个芋圆就会裹上淀粉
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