阿萨姆奶茶戚风
来源:菜肴屋 本文已影响1.16W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.16W人
初衷是为了消耗家中的红茶粉,结果却意外地好吃。大家都很喜欢~
17cm中空,17cm加高模,18cm中空均可。
(我习惯用17cm中空加高)
我用的是茶粉(CTCPF),味道比较浓郁。如果是普通红茶或袋装红茶可能味道会淡些。
用料
鸡蛋(带壳约55~60g重) | 4个 |
细砂糖 | 60~70g(随个口味增减) |
玉米油 | 43g |
低粉 | 75g |
奶茶液用阿萨姆茶粉 | 6g |
奶茶液用牛奶 | 110g |
红茶粉1小撮(面糊里) | 1~2g |
香草精 | 几滴 |
阿萨姆奶茶戚风的做法
6g阿萨姆红茶粉与100g牛奶用奶锅小锅加热至边缘轻微冒泡,盖盖子闷几分钟过滤取65g奶茶液,晾凉备用。
玉米油与晾凉的奶茶液混合均匀,筛入过筛后的低粉与1小撮红茶粉拌匀,加入分离后的蛋黄搅拌均匀。得到顺滑细腻的面糊。
打发蛋白(此时预热烤箱)。蛋白滴入几滴香草精,分3次加入细砂糖打至硬性发泡(打至9分即可)。
混合蛋白霜与面糊。得到浓稠细腻的蛋糕糊。
从距离模具约10cm高高处将蛋糕糊倒入模具。抹平表面,震出大气泡。
烤箱中下层,上下175℃45min左右(根据个人烤箱实际温度调控时间)。
出炉后震出热气立即倒扣,晾透脱模。
小贴士
后蛋法使面糊更加细腻。蛋白霜要打发稳定。蛋糕要保证烤熟烤透。
最正宗的每日必须阿萨姆拿铁茶做法大全,每日必须阿萨姆拿铁茶的详细做法
抹茶戚风的家常做法,抹茶戚风的做法和步骤图解
最正宗的木糖醇阿萨姆红茶冰粉撞奶(超简单又解暑)做法大全,木糖醇阿萨姆红茶冰粉撞奶(超简单又解暑)的详细做法
阿萨姆奶茶怎么做
最正宗的印度阿萨姆奶茶—好喝得黯然销魂做法大全,印度阿萨姆奶茶—好喝得黯然销魂的详细做法
最正宗的阿萨姆燕麦奶茶,无糖低脂,就是不胖哦做法大全,阿萨姆燕麦奶茶,无糖低脂,就是不胖哦的详细做法
简单易学的冰阿萨姆红茶做法
奶茶戚风卷的家常做法,奶茶戚风卷的做法和步骤图解
奶茶戚风的家常做法,奶茶戚风的做法和步骤图解
奶茶戚风蛋糕的做法大全 奶茶戚风蛋糕的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的5分钟现煮清爽低糖阿萨姆奶茶,跟奶精拜拜做法大全,5分钟现煮清爽低糖阿萨姆奶茶,跟奶精拜拜的详细做法
最正宗的特制韩式米甘酒阿萨姆奶茶做法大全,特制韩式米甘酒阿萨姆奶茶的详细做法
最正宗的减脂期早餐 香蕉燕麦饼+阿萨姆无糖奶茶做法大全,减脂期早餐 香蕉燕麦饼+阿萨姆无糖奶茶的详细做法
地道的阿萨姆奶茶做法,正宗的阿萨姆奶茶做法图解及步骤
简单易学的红茶奶茶戚风做法
最正宗的阿萨姆红茶一茶三喝做法大全,阿萨姆红茶一茶三喝的详细做法
朗姆戚风的家常做法,朗姆戚风的做法和步骤图解
最正宗的自制奶茶(快来看呀!口味近似统一牌阿萨姆奶茶)做法大全,自制奶茶(快来看呀!口味近似统一牌阿萨姆奶茶)的详细做法
最正宗的阿萨姆奶冻(白凉粉版)做法大全,阿萨姆奶冻(白凉粉版)的详细做法
奶茶戚风的做法大全 奶茶戚风的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的大师级阿萨姆焦糖芋泥奶茶做法大全,大师级阿萨姆焦糖芋泥奶茶的详细做法
阿胶枣戚风的家常做法,阿胶枣戚风的做法和步骤图解