真的很简单!麦当劳早晨全餐的炒蛋!
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西式早餐经典的scramble egg,完全没难度!
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
任意食用油 | 适量 |
盐或胡椒粒 | 随意搭配 |
真的很简单!麦当劳早晨全餐的炒蛋!的做法
打2-3个蛋(看自己食量)
加入任何食用油都可以,一坨黄油或0.5勺/蛋的液体油
随便打打散
打到蛋清和蛋黄基本混合在一起,看不到明显的两种颜色即可
油的分量大概是冷锅时滑动几下可以铺满锅底。
然后开火,热油。
Tips💡大火热好油之后就可以转小火。
倒入蛋液。
大概过15秒,反正可以用筷子或者锅铲稍微试探一下!
只要底下能掀起一层皮,就把那层皮掀起然后拨到一边去。继续热其他蛋液。
📌拨到一边去就好了,这个时候不用翻不用翻不用翻。
重复以上步骤(大概2-3轮),等差不多所有的蛋液都基本凝固了,就可以关火了。
如果有不太凝固的,这个时候可以翻一下,锅的余热可以弄熟的。
根据自己口味加盐粒或胡椒粒调味,就可以开吃啦!
小贴士
📝用筷子和锅铲的操作基本是一样的,可以互换。
📝用黄油会更接近西式口味,打进蛋液里的时候丢一块黄油也是可以融的。
📝一旦可以“拉皮”就要拨动,让没凝固的蛋液流去锅底。不用等太久,不然会变成煎蛋。
📝每次把皮拨开就可以了,不用翻不用翻不用翻!怕不熟的话可以等最后全部成型了再稍微翻一下。
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