超简单自制炸薯条,不输肯德基/麦当劳
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最近超想吃薯条,特殊时期,又不方便出去,自己动手吧,好吃炸裂,秒杀KFC
当时一起炸了红薯条和土豆薯条
土豆条忘记拍照了
炸土豆条步骤和如下描述一样的
用料
红薯 | 1个 |
玉米淀粉 | 少量 |
超简单自制炸薯条,不输肯德基/麦当劳的做法
红薯(土豆条)切成条状,差不多小拇指粗细,边上的边角料也不要丢啊,都切成条状,强迫症一定要整齐划一,那就~~
锅里烧好开水,把切好的红薯条(土豆条),焯下水,红薯条2-4分钟,土豆条1分钟,捞出沥干水
红薯(土豆)表面水干后,准备一个小盆,把红薯(土豆)倒进去,表面撒上淀粉,用小盆颠簸几下,少量多次添加,每根上都均匀的沾上淀粉
起油锅,开炸,油烧热,油轻微冒烟,或者可以看到小气泡,就可以把红薯(土豆)放进油里,中小火炸个7-8分钟
炸的过程中,要经常翻动下,炸到表面金黄,筷子拨动的时候,明显感觉到薯条硬了,就可以捞出
捞出后,油温再次加热到冒泡,再次倒入刚炸好的薯条,复炸一遍更脆,待表面颜色变深,即可捞出。配上番茄酱完美炸薯条完成
小贴士
1.第一步切成条状的时候,不要切太细,炸完会缩水
2. 如果是炸土豆条,最后一步捞出,可以在炸好的土豆条上撒些细盐,颠簸下,薯条更有味道
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