⭐玉米粑⭐
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用料
带皮玉米 | 3个 |
酵母 | 5g |
泡打粉 | 3g |
白糖 | 适量 |
面粉 | 200克 |
猪油 | 25克 |
⭐玉米粑⭐的做法
嫩玉米3个去壳。
玉米壳和玉米须都留着备用,剥下玉米粒清洗干净。
把洗净的玉米粒放进蓝宝破壁机中,加入少量的清水。
破壁机设置果蔬或者清洗功能,把玉米粒料理成玉米浆倒出。
1000g粉浆中倒入5g酵母,3g泡打粉,适量白糖混合搅匀,接着继续加入低筋面粉,猪油。
顺时针继续搅匀成浓稠的玉米面糊,盖上保鲜膜醒发35分钟左右。
玉米壳修剪一下,下锅烫1分钟沥出备用,这样可以起到杀菌防止破裂的作用。
TER智能极速蒸炖锅中加水,放上蒸格做好准备。
醒发好的玉米面糊搅拌均匀排出气体,然后再装进裱花袋中。
在蒸炖锅中摆好玉米壳,均匀挤上玉米面糊,蒸锅设置蒸煮功能,盖上盖子蒸12分钟就可以了。
蒸好取出就可以开吃啦,即使放凉了,也是松松软软,非常好吃。
喜欢吃焦香味的朋友也可以放锅里煎一下,开小火煎至焦黄色就可以开吃了。
玉米粑是小时候的味道,吃起来口感真心不错,有点像香甜的糕点,又有点像淡雅的小零食,清清淡淡吃完还想吃。
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