酱香蒸茄子(下饭指数:⭐⭐⭐⭐⭐)
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这道凉菜是爸爸做的,我只是爸爸菜谱的搬运工!起初看上去并不起眼,但闻上去浓浓的酱香伴着尖椒的清新辣味,真是很有吸引力。和米饭、面条、馒头、烙饼…各种主食随心搭,总之都好吃!
用料
圆茄子 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
姜 | 少许 |
蒜 | 5瓣 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
清水 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
酱香蒸茄子(下饭指数:⭐⭐⭐⭐⭐)的做法
茄子洗净,切1厘米左右条,蒸熟。
姜、蒜、尖椒切丁备用,姜的用量和蒜1:1
一勺油入锅,将尖椒炒香。再加入三勺蒸鱼豉油和适量清水,少许胡椒粉,适量糖,调好的汁备用。
调好的热汁浇在蒸熟的茄条上,拌匀即可。
小贴士
很多用料都是摸索着加的,没有刻意承重~尖椒和姜都是根据个人喜好添加~
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