元宵节吃鲜肉汤圆
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周末学做了冰墩墩汤圆……结果做成了米老鼠,好不容易做了3个,哈哈……不过鲜肉汤团味道还是挺好吃的,馅里加了荸荠,赞……最后祝大家元宵节快乐🎉
用料
糯米粉 | 300克 |
猪肉馅 | 400克 |
料酒 | 4克 |
生抽 | 4克 |
老抽 | 8克 |
盐 | 6克 |
糖 | 8克 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱姜水 | 60克 |
荸荠 | 4克 |
果蔬粉 | 适量 |
黄油 | 10克 |
元宵节吃鲜肉汤圆的做法
准备材料
荸荠清洗干净,去皮切成小颗粒,加了荸荠的肉馅口感更好
碗里放入猪肉馅,葱花,荸荠
加入生抽,老抽,料酒,盐,糖,白胡椒粉,搅拌均匀
再分次加入葱姜水,每次加完水要搅拌均匀,再加入下一次
这是充分搅拌好的猪肉馅
25克一个猪肉馅,分别摆在盘中,冷冻30分钟,这样定型后比较容易包汤圆
糯米粉加入开水200克左右,一边加一边搅拌
揉成团
再加入黄油,继续揉均匀
糯米面团平均分20克一个,取一个面团,像包包子一样,放入猪肉馅,再捏成团搓圆就好,包好的汤圆表面盖保鲜膜,防止开裂
取一部分白色面团,分别加入不同颜色的果蔬粉,颜色可以按自己喜好来做,并揉成团,盖保鲜膜备用
下面就是包冰墩墩了,应手边没有合适的工具,所以就勉强包了3个冰墩墩,老费腰了……哈哈……
剩下的就包了花朵汤团,也比你好看的嘛!
将汤团放入蒸笼
水开蒸3分钟定型,再汤圆放入开水中煮至浮起就可以了
来来来……吃汤圆啦!
啊呜咬一口,好好吃呀!
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