广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉
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很早就收藏了叉烧肉的视频,一直没有尝试,前两天超市里脊特价,两大块才30多,练手的机会来了,买瓶白酒,安排!
用料
里脊肉 | 1.5斤 |
姜 | 4片 |
生抽 | 4勺 |
高度白酒(我用的56度二锅头) | 4勺 |
白砂糖 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
广东阿姨传授的一次成功的健康低脂叉烧肉的做法
把所有的调料放入里脊肉(生抽,白酒,白糖,老抽,蜂蜜,盐,胡椒粉)放在冰箱里腌制1-2天。如果想节约时间,就把里脊切成五厘米左右见方的块。我这个没有切,就是整条通脊的宽度,所以腌制了两天。
腌好的肉,下锅四面煎五分钟。
倒入汤汁煮开
咕嘟咕嘟冒泡啦
放入铸铁锅,加入姜片,小火炖1-1.5个小时
全程没有加一滴水,就靠料汁来煮猪肉。铸铁锅密封性好,煮一个半小时还有很多汤汁。如果是普通锅,蒸发比较快,没汁了就少量多次加水。筷子轻松扎进肉,就是熟啦!
熟啦
放在熟食板晾晾一点再切
漂亮的横截面
白嘴吃咸淡正好,如果口重可以沾点料汁
下酒菜或者配着日式拉面吃都很不错哦
小贴士
如果喜欢吃肥点,可以选择梅花肉,
如果喜欢红红的那种,也可以加点红曲调色,
不喜欢甜的,可以适当减少糖的量,
丰俭由己,百变叉烧😋
喜欢的小伙伴试试吧
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