新手一次成功‼️健康减脂全麦红枣软欧包
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最近几天胃口不佳,就想吃面包,乘下班琢磨着做一款欧包做早餐~用红糖代替白砂糖,加入补血的红枣,感觉自己创造了一款最适合女性的面包!
用料
A.高筋面包粉 | 150克 |
全麦粉 | 100克 |
红糖 | 50克 |
盐 | 4克 |
可可粉 | 5克 |
酵母 | 2克 |
水 | 180克 |
B.黄油 | 10克 |
C.杏仁片 | 200克 |
去核红枣片 | 100克 |
新手一次成功‼️健康减脂全麦红枣软欧包的做法
1⃣️将A中材料称量后混合,揉至表面光滑;
2⃣️加入黄油,揉至面团可拉出薄膜;
3⃣️加入C中材料,揉至混合均匀成团;
4⃣️将面团揉圆,放入搅拌盆中,盖上保鲜膜,室温28°发酵一小时左右,至面团2倍大;
5⃣️将面团拿出,压扁排气、揉圆,放入撒粉的圆形面包发酵篮中,室温28°发酵30分钟左右,至面团1.5倍大小;
6⃣️提前上下火220°预热烤箱,预热时在烤箱下层放上一层烤盘;
7⃣️将发酵完成的面团倒在烤盘上,表面用面包刀划上米字形刀口;
8⃣️将面包烤盘放入烤箱,在底层的烤盘上撒上一杯凉水,立即关上烤箱门,上下火220°烘烤38分钟左右,面包上色均匀,敲击面包底面可以听到清脆的咚咚声即可出炉!
许多小红薯咨询面包怎么保存,这个问题是要正式解答一下!许多人喜欢把没吃完的面包放入冰箱冷藏,这会导致面包组织变硬,没有弹性,口感大打折扣!室温不高的话,可以用密封袋把面包密封,尽快食用完;如果室温高的话,可以将面包切片,密封好放入冰箱冷冻,食用时用烤箱热透即可。
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