秋冬煲汽锅汤,小美版
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为了使小美物尽其用,配了只大号汽锅。每个月都会煲一锅汤犒劳一下自己。
用料
肉鸭 | 1只 |
陈皮 | 10片 |
白芷 | 20片 |
盐40克,水1000毫升,黄酒20克,生姜四片,胡椒粉若干。 | |
山药,胡萝卜 | 各2根 |
鸡头米 | 50克 |
秋冬煲汽锅汤,小美版的做法
小美配的是TM5大号汽锅。
由于疫情及禽流感的影响,网上58元买两只杀好的鸭子。没有内脏,只需要冷水化开就可以了。
将肚子打开,再处理冲刷一下。剪去头尾。
剪刀加刀,大卸八块。保留好整个腿,翅根。
小美蓝框里一框。555洗净。
汽锅里放入陈皮,白芷,生姜。
山药,胡萝卜刨皮,洗净,切滚刀铺在气锅底部。注意,处理山药一定要戴手套!否则会很痒!再加入解冻洗净的脱皮鸡头米。秋季白色的食材都很滋阴润肺。莲藕,萝卜,芋艿。。。都可以放哦!汽锅煲汤最大的优点是食材不会散,营养不流失。
放入切好洗净的鸭子。加入黄酒和盐,胡椒粉,凉水加到底于气锅顶2cm左右。
小美主锅放至一半的凉水。时间50分钟,温度最高,速度0.5正反均可。
成品出锅,香到没朋友!后续要吃可以小美30分钟再加热。
第二天去公司插个小锅,放一把豆苗。隔着屏幕都能闻到香气呢!
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