美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯

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美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图

黑白巧克力慕斯

坐在盘中,就像一件艺术品

层次丰富的味觉海浪,一层一层袭来,每一口融合都有不同的感受 ~

用料  

展艺慕斯模具 1套
饼底材料
奥利奥饼干 80g
爱登森黄油 40g
黑巧克力慕斯层
雀巢牛奶 30g
蛋黄 1个
展艺黑巧克力 50g
展艺欧澜淡奶油 60g
展艺吉利丁片 1片
朗姆 7g
雀巢淡奶油 100g
展艺糖粉 20g
白巧克力慕斯
同上 把黑巧换成白巧

美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法  

  1. 将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第2张
  2. 取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第3张
  3. 将奥利奥饼干碎放入模具中压实

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第4张
  4. 将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第5张
  5. 隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第6张
  6. 加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀,冷凉备用

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第7张
  7. 100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第8张
  8. 将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第9张
  9. 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第10张
  10. 制作白巧克力慕斯重复上述步骤。取冻好的黑巧克力慕斯,将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时同黑巧克力慕斯相同步骤。

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第11张
  11. 完成~

    美味下午茶 | 黑白巧克力慕斯的做法步骤图 第12张

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