夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕
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黑白巧克力慕斯口感十分细腻,安安特别喜欢上层的白巧克力慕斯,冰冰凉凉,微微的甜,作为炎炎夏日的清新甜品,每吃一口,都仿佛清风拂过,甚是凉爽。
用料
牛奶巧克力 | 135g |
黑巧克力 | 25g |
淡奶油 | 83g+30g+200ml |
黄油 | 8g |
白巧克力 | 75g |
吉利丁粉 | 7g |
朗姆酒 | 5ml |
香草精 | 4-5滴(可不放) |
可可粉 | 10g |
夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕的做法
准备食材
将牛奶巧克力135g、黑巧克力25g、淡奶油83g隔水融化;
加入黄油8g融化;
倒入慕斯模具,放冰箱冷冻备用。
7g吉利丁粉加35g的水泡发,然后隔热水融化;
另取一个盆将白巧克力75g隔水融化;
加入淡奶油30g融化;
加入吉利丁溶液,搅拌至融化。
加入朗姆酒5ml、香草精4-5滴,搅拌均匀后放置常温备用。
加入到放常温的淡奶油吉利丁溶液中,搅拌均匀;
到在之前冷冻好的黑巧克力底上,放冰箱冷藏6-8小时;
取出冷藏好的慕斯,用喷火枪将慕斯圈表面烫热后,取出慕斯圈;
表面撒可可粉装饰即可。
美美哒黑白巧克力慕斯,分分钟让人把减肥抛到九霄云外呀~~~
小贴士
1.关于切块:事实证明,冷冻数小时后再切会方便些,不要心急哦,每次切完要把刀擦干净哦。
2.淡奶油不能打的太发,6-7分带流动性即可。
3.拌慕斯糊的时候,将巧克力吉利丁溶液放常温以后再与打发好的淡奶油混合。
这款蛋糕黑白分明,造型精致,外形整体感觉都很赞,黑层巧克力口感细腻,白色巧克力奶味浓郁,甜度适中。一口吃下去,舒服爽口,甜而不腻。
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