巧克力慕斯蛋糕(免烤)
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浓浓的巧克力味道,入口即化的口感,顿时幸福感满满
用料
奥利奥饼底: | |
奥利奥饼干碎 | 80克 |
黄油 | 40克 |
慕斯蛋糕部分: | |
吉利丁片 | 2片 |
奶油奶酪 | 125克 |
牛奶 | 50克 |
白砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 175克 |
巧克力 | 50克 |
巧克力慕斯蛋糕(免烤)的做法
将黄油隔水融化成液体状态
将变成液体的黄油加入到饼干碎中,充分搅拌均匀(饼干碎不用太碎,我觉得颗粒感的口感更好,味道更佳)。
六寸蛋糕模具我用的是活底的,按照活底的大小剪一张圆形的硅油纸放在蛋糕模底部。
将拌有黄油的饼干碎平铺在蛋糕模具中,尽量压实,放入冰箱冷藏待用。
2片吉利丁片放入冷水中泡软。
奶油奶酪加入白砂糖,隔水加热,并用打蛋器打至顺滑。
泡软的吉利丁片放入到牛奶中,小火加热牛奶,并不停地搅拌吉利丁片,融化后马上关火。
立刻将融化的牛奶吉利丁片倒入到奶油奶酪中,搅拌均匀。
淡奶油打发至有纹路但可以流动的状态。
将淡奶油倒入到奶油奶酪的盆中,搅拌均匀。
巧克力隔水加热至融化(我的巧克力太干了,加了4小勺上步的慕斯糊才成了这样顺滑的样子)。
将融化的巧克力倒入到慕斯糊中搅拌均匀。巧克力慕斯糊就好了。
从冰箱中取出冷藏的慕斯底,将巧克力慕斯糊倒入到蛋糕模具中,放入冰箱冷藏4个小时以上。
取出冷藏好的慕斯蛋糕,放在一个瓶子上,用吹风机吹蛋糕模具一圈,将模具慢慢往下推,就脱模了。
脱模后的样子
还可以表面筛一层可可粉等各种装饰,但我家娃不喜欢可可粉的略苦味道,所以就做了原味的。
小贴士
表面可以筛一层可可粉,或放些水果等小装饰,就更美了……
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