黑白双煞巧克力三层慕斯蛋糕
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高热量的东西特别好吃,就是这个道理哈哈哈哈
用料
巧克力戚风或者海绵蛋糕 | 1块 |
黑巧克力慕斯: | |
75%黑巧克力 | 40g |
淡奶油 | 60g |
奶粉 | 20g |
白砂糖 | 20g |
淡奶油 | 100g |
吉利丁片 | 5g |
白巧克力慕斯: | |
白巧克力 | 40g |
淡奶油 | 60g |
奶粉 | 20g |
白砂糖 | 20g |
淡奶油 | 100g |
吉利丁片 | 5g |
盐 | 1g |
黑白双煞巧克力三层慕斯蛋糕的做法
准备工作:烤一个巧克力戚风;吉利丁片放在冷水里泡软备用
黑巧克力慕斯:
小锅里加入黑巧克力40g,倒入淡奶油60克,筛入奶粉20克,小火,搅拌均匀。关火加入吉利丁片1片,至融化,搅拌均匀。(融化吉利丁片的溶液温度不要太高,要不会影响凝结效果)。整个小锅放凉备用
淡奶油100g+白砂糖20g打发到6分,不要太厚了。淡奶油分三次加入到巧克力溶液中,搅拌均匀。
黑巧克力溶液倒入模具中,放入冷冻1小时
白巧克力慕斯:
小锅里加入白巧克力40g,倒入淡奶油60克,筛入奶粉20克,盐1g(加了少许盐的白巧克力不会那么腻)小火,搅拌均匀。关火加入吉利丁片1片,至融化,搅拌均匀。(融化吉利丁片的溶液温度不要太高,要不会影响凝结效果)。整个小锅放凉备用
淡奶油100g+白砂糖20g打发到6分,不要太厚了。淡奶油分三次加入到巧克力溶液中,搅拌均匀。
白巧克力溶液倒入模具中,冷藏4小时以上。吹风机吹模具壁脱模
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