2022素食年夜饭
来源:菜肴屋 本文已影响9K人
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低脂全植物~年夜饭
今年的年夜饭吃的最干净,很舒服、很开心🥰只剩下些主食和银耳汤。
吃完收拾完一家人在一起看春晚,幸福莫过于此。
用料
丽丽家年夜饭菜单:虎年馒头莲子/百合/红枣/枸杞银耳汤燕麦片/腰果/杏仁/椰枣/甜菜根植物奶菠菜搭配卤豆干片/杏鲍菇花朵油菜金瓜花盅蒸八宝饭浇汁蔬菜丸子心形土豆泥红枣酱/心形山药泥莲藕紫米夹烫拌莴笋丝红枣心太软 |
2022素食年夜饭的做法
❶菠菜搭配卤豆干片/杏鲍菇
做法:
菠菜洗净切段热水烫下,用料汁拌一拌,铺在盘底,上面放入素卤,再淋点浇汁上去。
素卤请参考下图下
素卤👆
❷花朵油菜
油菜去掉根部(根部剪平,不要剪开),切掉蒂部
水烧开后先把切下来的叶子放进去烫下捞出摆盘(叶子朝外),捞出就把蒂部放进去,比叶子多烫一会,叶子摆好了正好可以捞出蒂部,然后摆在盘子中间。
❸金瓜花盅蒸八宝饭
做法:
先泡洗金瓜,然后切出花边,挖出瓤。
胚芽米/紫米饭提前煮好
加入椰枣碎/三色葡萄干拌均匀
把饭挖到南瓜盅里,先放一半拌好的饭,再放一些红豆沙,接着把盅里装满拌好的饭,最后上面摆上腰果/核桃/红枣片。
上蒸锅蒸一个钟。
❹浇汁蔬菜丸子
这个前几天写过做法,请看下方链接🔗👇
❺心形土豆泥
做法:
土豆去皮整个蒸熟、压泥,红菜椒切碎(用生的),鲜豌豆煮熟,海苔碎,少量芝麻粒,盐,五香粉,松茸粉,所有原料一起搅拌均匀,用心形模具整形,摆盘。
❻红枣酱/心形山药泥
做法:
山药去皮蒸熟压泥,再加入5克纯椰粉,少许热水,继续压泥,压成光滑且不软不硬的泥,用心形模具整形,然后装盘,红枣酱加热水搅拌成稍微稀点的糊,浇在心形山药泥上。
❼烫拌莴笋丝
做法:
莴笋去皮擦丝,热水烫下,捞出控水,加入自己喜欢的料汁拌下。
❽莲藕紫米
这个前几天在公众号写了,下厨房到处都能搜到做法,这里就不具体写了。
红枣心太软和虎年馒头公众号也都分享了
银耳汤家常的都会做,只要有耐心炖煮就是一锅好喝的汤,可以用椰枣代替汤,炖好放椰枣碎进去,今天我没放,因为菜单里甜品多,正好可以喝汤解腻。
植物奶~生的腰果杏仁提前泡一天,椰枣去核剪成块,水烧开加入泡好的腰果和杏仁,再加入一些即食燕麦片搅拌下就关火,切一小块甜菜根,所有的食材一起放入破壁机破壁(用熟料豆浆键或者蔬果昔键)。
年夜饭就分享到此,感恩您能看到这里,祝大家新年快乐!万事如意!平安、健康、幸福!
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