复活节羊肉炖豆子
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依旧贪嘴意大利笔记
用料
羊肉 | 克 |
羊肩肉 | |
胡椒 | |
盐 | |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
橄榄油 | 40g |
芹菜 | 一根 |
大蒜 | 四瓣 |
辣椒 | 一支 |
凤尾鱼(腌制 | 五小条 |
百里香 | 一束 |
白葡萄酒 | 90g |
醋 | 15g |
土豆 | 一个 |
小番茄 | 200g |
豌豆 | 250g |
水 | 60ml |
复活节羊肉炖豆子的做法
羊肩肉切大块,放入盘中,加入胡椒和盐用手调匀
一颗洋葱,随便切几下
胡萝卜,芹菜切块,不要太小块
锅底倒满橄榄油(这次用的铸铁锅)
放入洋葱,胡萝卜,芹菜,大蒜,辣椒
火力要够猛。在家里可选择大火
紧接着放入凤尾鱼,羊肉
放点百里香,倒入白葡萄酒,加醋
搅拌一下,烧20分钟
调整火力,加土豆块,小番茄,豌豆
加入一小杯水,盖上锡箔纸,继续炖四十五分钟左右
盛出
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