滑嫩蒸蛋羹
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蒸了无数次蛋羹,孩子每次都喜欢吃,分享一下我的做法。
用料
鸡蛋1 | 个 |
温水130 | 克 |
青菜:1 | 颗 |
滑嫩蒸蛋羹的做法
一个鸡蛋打散,加入温水,蛋和水的比例1:1·5。
搅拌好的蛋液需要过滤一下,有时候我也不过滤,但是必须要撇去浮末。
青菜切碎跟蛋液一起搅拌,要是觉得有腥味,可以滴一点柠檬汁。
我不喜欢用保鲜膜,所以习惯了盖上锡纸或者盘子,锡纸上用牙签扎小孔。
水开后蒸8分钟,闷2分钟即可出锅。
出锅后打成块状,或者用模具压成喜欢的图案,我不喜欢放盐,所以每次都滴了一点薄盐生抽给孩子吃。
蒸好的成品展示,青菜胡萝卜蒸蛋羹。
蒸好的成品展示,青菜胡萝卜蒸蛋羹。
蒸好的成品展示。
蒸好的成品展示,南瓜蒸蛋羹。
蒸好的成品展示。
蒸好的成品展示,秋葵蒸蛋羹。
蒸好的成品展示,香橙蒸蛋羹,个人觉得味道一般。
蒸好的成品展示,菠菜蒸蛋羹。
小贴士
主要的是:水和蛋液的比例掌握好,用温热的水,
撇去浮末,盖锡纸或者盘子,或者质量好的保鲜膜。
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