滑嫩鸡蛋羹
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孩子鸡蛋不好好吃可不行,炒着油大,煮着太干,鸡蛋羹无疑是简单美味还兼具营养的好方法。我做这个失败太多次了!最近掌握了技巧就没在翻车。
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 一勺 |
滑嫩鸡蛋羹的做法
一个鸡蛋打入碗中,搅散。加入1:1.5的水。要温水。加入盐。
搅拌均匀后,把上面泡沫用勺子撇去。
大火上蒸锅里蒸,盖上盘子,防止水蒸气进去。五分钟就好,要是不确定你可以中途查看,这个时间根据鸡蛋量,和火的大小确定,蒸好后加生抽和香油即可。
小贴士
三个点把握住就很难翻车,一是水和鸡蛋的比例,水是鸡蛋的1.5至2倍。水要温水。二是要撇去浮沫。三是蒸的过程要覆盖盘子或保鲜膜。这三点都对了,就要操心时间了,别蒸老就好,老人小孩都喜欢,简单操作还很好吃!
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