月饼原材料解决问题
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不熬糖浆不买枧水,原料简单获得。贴士有彩蛋⊙﹏⊙
用料
蜂蜜 | |
小苏打 | |
炒菜的油 | |
普通面粉 | |
月饼馅 |
月饼原材料解决问题的做法
1.关于转化糖浆 : 很多人说做月饼要转化糖浆,所谓转化就是不结晶嘛,那蜂蜜也不结晶啊,这么热的天做一次月饼也不必麻烦熬糖或者某宝淘来,蜂蜜就可以轻松搞定。超市有便宜的蜂蜜,那肯定不是纯蜂蜜估计也是人工熬制的糖浆,只是做来自己吃或者玩玩的,要求不那么严格的新手完全可以替代转化糖浆。
2.关于枧水 : 下厨房里有配方比例可以搜来看看,上次我做那个配方是3克小苏打兑10克矿泉水完全溶解不了苏打,感觉像饱和了一样,只好就舀了上面的清液来做,可能是我看错比例了⊙﹏⊙,做出来成品倒是没什么问题,我也不知道有什么问题。本人懒,就不再写正确比例了。
3.关于面:普通面粉家家有╮(╯▽╰)╭
4.关于油:平常炒菜的油都可以。有人说花生油香,那就香吧,我用的玉米油,虽然不是很香,但是还可以,反正我是就吃一次,中秋哒哈哈( •̀∀•́ )。
5.关于磨具:这个我是买烤箱人家送的,没有模具貌似不行……网购都会吧也不贵,平常也可以模个桃酥曲奇啥的也中。
6.关于馅料:我做的五仁,但是不管什么馅,貌似要油要糕粉,油就是普通的油,糖就是普通的糖,蜂蜜也行。糕粉就是熟糯米粉,超市有生的对吧,那就买来一点自己炒也好,微波炉转也行,上锅蒸也罢,总之就是把它弄熟了。上锅蒸要盖保鲜膜防水汽,微波炉转的我好怕爆炸……炒的嘛,呵呵。没有蛋黄了超市有鸭蛋也可以凑合=_=,至于什么莲蓉豆沙枣泥紫薯奶黄椰蓉有大神的菜谱我才不凑热闹(๑• . •๑)。
7.关于制作过程 : 说好了只提供原料嘛……没得过程!!
小贴士
我提供的方法大神们或许看不上眼,说一定要熬浆!一定要枧水!一定花生油!一定月饼粉!那就不要采纳我的方法了╮(╯▽╰)╭。因为自己做了第一次,原料这样出来成品自己可以接受,那些要求严格的人可以不用这样哈,只供想玩玩试试怕麻烦比较懒或者第一次烘焙月饼拿来练手的人“试用”。谢谢参考╭(╯ε╰)╮。
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