秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手
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Hello厨友们，上周想吃荷包蛋焖面的芃厨买了一盒面条没用完，今天再不用就过期了。所以芃厨就给自己做了一份好久没吃的炒面，超级快手超级香。
so做成菜谱分享给厨友们啦。快来和芃厨一起做一份炒面解解馋吧，嘿嘿。
用料
| 鲜面条 | 200g(2人份） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 盐 | 半勺 |
| 青菜 | 1小把 |
| 蒜 | 2粒 |
| 老干妈/辣椒油 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 耗油 | 1茶匙 |
| 香葱 | 2-3根 |
秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手的做法
蒜剥皮，切碎
香葱洗净，切碎
火腿肠切片
青菜洗净
备用开火烧水，水沸后，下入面条，煮至7-8分熟。
捞出过2遍冷水，再滤掉水分滤干水分后的面条放入盆中，依次放入辣椒油或者老干妈，老抽，生抽，耗油，拌匀
看拌好的面条是不是就已经看着特别好吃了，哈哈哈![秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手的做法步骤图 第2张]( "秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，鸡蛋打散，炒至基本凝固就可以了，盛出备用。
鸡蛋后面还要和面一起炒，所以第一次不用炒太熟，不然后面鸡蛋会变得特别老，口感不好再次烧油，这次油放多点，因为后面炒面比较需要油
油热放入蒜炒香，再放入火腿肠片，青菜，炒至青菜微微变色，放入半勺盐，给点底味再放入拌匀的面条翻炒，基本上炒2分钟左右就可以了。
尝下面条的熟度和味道，符合自己的口味的话，再放入香葱碎翻炒几下，即可出锅![秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手的做法步骤图 第3张]( "秒杀路边摊的火腿鸡蛋炒面——超快手的做法步骤图 第3张")
小贴士
1. 因为面条比较容易粘锅，建议最好用不粘锅做
2. 拌面条的调料和炒面的配菜都不仅限于芃厨列出来这些，可以根据自己的口味和喜 好自行调整哦
3. 面条提前拌好，一方面是为了好入味，另一方面是后续更不容易粘锅
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