辣炒花甲 秒杀路边摊
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好吃不胖,巨好吃的辣炒花甲,味道浓郁鲜美,配上冰啤酒🍺不要不要辣么爽!
用料
花甲 | 2斤 |
剁椒 | 200克 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 4个 |
大葱 | 1根 |
小米辣 | 4根 |
洋葱 | 半个 |
辣炒花甲 秒杀路边摊的做法
花甲用水冲清洗两遍。加水+料酒,水开后捞出。
准备好调料。姜切片6片。小米辣4根切段。大蒜4个切片。大葱1根切段。洋葱半个切粗丝。剁椒一瓶200克(超市都有卖)
热锅下油,油多多,油热后先把姜、蒜、葱下锅炒香。 如果有泡姜泡辣椒在这步跟姜葱蒜一起炒香。没有可以不放,加入泡姜泡辣椒后味道更浓郁。
再加入剁椒和小米辣,翻炒出香味,不要炒久了,怕糊。中火🔥
加入花甲
翻炒10下
加入啤酒🍺倒入啤酒跟花甲一样高度。不要太多,最后汤汁过多味道会淡。花甲最后沾着汤汁吃更美味。出锅前1分钟加入洋葱。
大火,咕噜咕噜6分钟,加入一点点盐。
起锅!
开吃!配上冰啤酒,爽!
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