秒杀路边摊的花甲粉丝
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小八de美食小剧场
去年夏天在路边摊里吃了一次花甲粉丝煲,一直很想念,花甲肉质肥美,金针菇吸满了汤汁,鲜到不行。
回家后,向来节俭的我开始在家琢磨能不能自己烧,毕竟原料都很便宜,外面20多一份价格贵了点。没想到尽然成功了,好吃到汤汁都不剩!
跟着我学会花甲粉丝煲,再也不用去夜市!成本只要10元,做法简单,鲜到掉眉毛,不好吃来打我!
用料
花甲 | 500g |
金针菇 | 200g |
粉丝 | 1把 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺 |
生姜 | 5-10片 |
大蒜 | 8瓣 |
洋葱 | 半个 |
葱和香菜 | 各两根 |
青红椒 | 各1个 |
料酒 | 2勺 |
秒杀路边摊的花甲粉丝的做法
准备食材:花甲买来用清水加少许盐或几滴油泡2小时以上,让它吐出细沙,天热花甲容易死,要放进冰箱,龙口粉丝提前1小时用水泡软。
将蒜姜葱切末,洋葱,青红椒切小块。
把泡好的粉丝垫底下,再铺上金针菇备用。(我用的是小沙锅,没有的可以用普通的锅子)
另起油锅,油要比平时烧菜多一倍。下洋葱爆香。
加入蒜末翻炒几下,再把姜,辣椒,葱花一起全部倒入翻炒。
再把图中的调味品依次倒入(不分前后,我做菜不讲究)
炒到这样,酱汁算是熬好了,非常香!
把吐好沙的花甲放在金针菇上面,再放上熬好的酱汁。
加入一勺料酒,再倒入水,没过食材。
我是小砂锅 直接上煤气灶,大火煮开转中火煮5-8分钟。
一道秒杀路边摊的花甲粉丝就出锅啦~~~最后可撒上香菜做装饰。
开吃咯……汤汁都能喝完的花甲粉丝,你们学会了吗?
小贴士
1.我做的是两人份,用了两个小砂锅,如果单人份所有食材请减半。
2.天热,花甲吐沙过程放入冰箱,不然容易死。
3.盐开始不要加太多,最后出锅前尝尝看,不够再加一点。
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