㊙️秒杀路边摊【潮汕炸菜头丸】(白萝卜蔬菜丸子)
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炸菜头丸子,就是用白萝卜擦成丝儿,加上面粉,挤成丸子油炸而成的~
常见于潮汕的马路街头边,或是小吃店中~
要是有来潮汕游玩,看到的话,可以买上一纸袋,边逛边用小竹签戳着吃~
这个小吃也是哄小孩利器哦!
虽然大人小孩都爱吃~~~炸的!
【肥妈味道】系列的第9道菜~
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【肥妈味道】的其他系列:
【潮汕荷兰薯粿/土豆粿】
【妈妈的秘制卤牛肉/酱牛肉】
【潮汕妈妈的秘制卤猪肠】
【超级简单的卤猪蹄】
【老广最爱的煲仔饭(妈妈的秘方酱汁)】
【潮汕妈妈的特色蚝烙(生蚝/海蛎煎/蚵仔煎)】
【潮汕妈妈的家传秘方快手馄饨/云吞/饺子】
【擂茶——客家经典风味家常菜】
用料
萝卜 | 500g |
面粉 | 150g |
小芹菜 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉/十三香 | 适量 |
泡打粉(可选) | 1g |
蘸酱 | |
辣椒仔辣椒汁 | 适量 |
好乐门蛋黄酱 | 适量 |
㊙️秒杀路边摊【潮汕炸菜头丸】(白萝卜蔬菜丸子)的做法
食材预备备~
白萝卜去皮擦成粗丝;花生切碎;小芹菜切碎。
擦成丝的白萝卜,丝儿如果太长可以稍微切碎一些,不然不好戳成圆来炸,长的部分容易炸糊了!
白萝卜丝里加入花生碎、芹菜碎、五香粉/十三香、盐、面粉。顺着一个方向搅拌均匀,满满地,白萝卜就会出水的。
用手抓一把,在虎口处挤出,再用勺子挖,下热油锅里炸。
中小火慢慢炸,等丸子浮上来了,转大火收油,变金黄就可以捞出沥干油份。
开吃吧!
我还顺便炸了点薄荷叶,陪着吃很清新!
小贴士
不要加水!不要加液体!不要加!白萝卜加了盐就会出水了!
搅拌好,就要赶紧炸,不然越放,出水越多!
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