彩椒的泡法
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五彩椒是辣椒的一种,长得小巧可爱,具体功效(引用):富含维生素A、B、C以及β胡萝卜素,糖类、纤维质、钙、磷、铁等能起到增强免疫力的作用,对抗自由基的破坏,保护视力。
其实五彩椒也是优良的观果盆栽,果实的颜色多样,有红、紫、白、绿、黄五种颜色,富有光泽,活泼亮丽。且果实小巧,颗颗朝上,点缀在叶片间,显得玲珑可爱,惹人喜爱。
时隔快大半年才更新菜谱,坐标深圳,受疫情影响,没怎么去菜市场,制作方法一切从简,期待美味的到来😁……
用料
彩椒 | 500g |
酱油 | 1升 |
冰糖 | 适量 |
白酒 | 100ml |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 少量 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
八角 | 少量 |
彩椒的泡法的做法
网购彩椒,快递太慢,彩椒到手的同时记得先把瓶瓶罐罐提前洗好晒干。这次彩椒收到后发现坏了很多,一定要认真挑拣,我的小方法就是:第一天不洗就铺在地上,第二天能发现坏了多少,然后第一次挑选,把好的都拿出来仔细清洗,剪掉辣椒蒂,再晾晒风干一天,第三天接着挑拣一次,把好的准备装瓶。
可爱的彩椒
开剪
彩椒被风干后,皮微微起皱,颜色也没那么讨喜了
姜蒜预备,勿沾水
桂皮,八角,香叶少许,依个人喜欢酌量
超市里最普通的冰糖
便宜大碗的生抽还有二锅头😁
一般都在瓶底普铺点冰糖还有小蒜些许,然后放彩椒,最上层放香叶、桂皮、八角、大点的蒜头压在上面,要预留一点空间,不要放太满一定不要挤到瓶口。
倒生抽、不要没过最上层的蒜,然后选择性地倒少许白醋、白酒。
放大图
然后封瓶放冰箱静置一个月左右比较入味
小贴士
1.不要把彩椒蒂全部剪掉,防止往里面进水,还有彩椒和大蒜清洗过后,一定要晾干水分,防止变质,坏掉。
2.瓶子清洗消完毒后,也不能够有水分。
3.瓶子不宜装得过满,因为彩椒腌制的过程中,它会产生空气。这样腌制出来的七彩辣椒真的是鲜辣开胃,可以放半年都不会坏。
4.首次加生抽的同时不需要加盐,泡完一批彩椒后,味道会变淡,可以适量添加食盐后再泡。
5.同种方法也可泡其他,例如:蒜头、生姜
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