泡椒自制/酱泡七彩灯笼椒
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七彩灯笼椒爆炸性辣,入口即辣,但辣味也散得快,口感爽脆!以前在家的时候可喜欢吃了!最近突然想吃,搜了下网上竟然有卖,就买了三斤回来泡,分享这个做法给喜欢吃的朋友!做法很简单:洗净→晾干水→装瓶→加盐、加酱油、加冰糖→搞掂!
用料
七彩灯笼椒 | 3斤 |
蒜头(可放可不放) | 1斤 |
白辣椒(可放可不放) | 1斤 |
酱油(没过辣椒即可) | 1.7升 |
冰糖 | 100克 |
食用盐 | 30g |
泡椒自制/酱泡七彩灯笼椒的做法
辣椒洗净,剪掉柄,注意不要剪破辣椒(因为快递寄了几天,好多柄都焖烂了,所以我剪掉)
将洗净的辣椒晾干水!有白辣椒和蒜头,我就放进去一起泡了,因为赶时间,我用厨房纸把辣椒和蒜头擦干水了
将晾干水的辣椒放入洗净的干罐子中,加适量盐
为防止倒酱油以后,辣椒浮起来会泡不到酱油,所以我们先在罐子口插上两根筷子,压住辣椒
往罐子里倒入酱油,没过辣椒即可!注意不要装太满,腌制过程会产气,太满的话酱油会溢出来!
在顶部放上一层冰糖,泡出来的辣椒会更脆!
夏天气温高,泡十天就可以吃了!这是泡了两天拍的,辣椒蒜头全往上浮了,还好我在顶部用筷子压住了!
这是泡了十天的样子,想吃的话可以开始吃了,泡久一点会更入味~( ̄▽ ̄~)~
这是泡了一个月的样子,已经快被我吃完了,哈哈
蒜头也好好吃,差不多都沉底部去了😁
小贴士
注意!全程无水!而且买回来的辣椒要及时处理哦,不然很容易会坏的!这种辣椒大约五月份的时候刚出来,会比较大个,后面出的会小一些,一直有到十二月份!想了解更多美食可加我微信LCY-931029😁
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