由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍
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轩宝说想吃鸭血粉丝汤,于是乎我买了个鸭腿熬汤备用,熬完汤想,鸭腿怎么办?于是乎把它做成了酱鸭腿。酱完鸭腿又想,配什么主食好?于是乎又发面做了几个白吉馍……这下汤、菜、主食就全齐活了[偷笑][偷笑][偷笑]
一句话引出了一桌子的创意和食谱~~
用料
鸭腿 | 1只 |
鸭血 | 1块 |
油豆腐 | 10个 |
鸭胗 | 6个 |
粉丝 | 1把 |
油菜 | 3棵 |
生姜 | 五片 |
葱段 | 5段 |
花椒 | 1把 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
干辣椒 | 1个 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 5到6粒 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
食用油 | 少许 |
由鸭血粉丝汤引发的三个食谱~鸭血粉丝汤➕酱鸭腿➕白吉馍的做法
第一个食谱,鸭血粉丝汤~~
将鸭腿放入冷水里,倒入一勺料酒,煮沸漂出油后,取出鸭腿
把鸭腿放入砂锅,加入生姜、葱花、花椒,倒入冷水,大火煮开转为小火,熬制一个小时。
用吸油纸将鸭汤中的油吸出。然后加入盐跟白胡椒粉,先后依次放入鸭血、豆泡、粉丝、待粉丝煮的比较嫩了以后,再放入鸭胗,然后放入油菜。因为没有买到新鲜的鸭肠,所以这次没有放。
待全部食材熬制好,出锅
第二个食谱,酱鸭腿
把熬制好鸭汤的鸭腿取出放入炒锅,在锅中放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱段、盐、冰糖,然后加水,再倒入三勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,先大火煮开,转为小火,等汤汁比较少了,就用一个小勺子把汤汁不停往鸭腿上浇
酱好的鸭腿,味道偏南方口味,又甜又咸,还挺好吃
第三个食谱,白吉馍
准备300克面粉,面粉是老家刚磨好的,特别新鲜。在面粉中间打个小窝,放3克酵母,然后用温水搅拌,慢慢放温水,先搅拌成面絮状,然后再揉成面团。
用保鲜膜将盆封闭好,把揉好的面团醒发半个小时,然后再揉一揉,再醒发半个小时
醒发好的面团基本就是这个样子滴,一按面团还会自动鼓起来
把面团放在面板上揉好。我在面板上抹了一层食用油,揉面团也用的食用油,也可以选择面粉代替食用油
把面团揉成长条,然后切成大小相等的剂子,我一共切了八个
切好的剂子在搓成长条
然后把长条擀成扁片状
再将扁片卷好
然后按压成饼状,厚度八毫米左右
将饼在不粘锅上小火加热一两分钟,不用放油,待两面烙出花纹,再放入烤箱
放入烤箱,我的烤箱比较小,我就用180度,七分钟,白吉馍基本就做好了。如果没有烤箱,也可以用不粘锅,小火继续两面翻着加热,基本十分钟也好了
出国的白吉馍,中间还可以切开层,加上做好的酱鸭腿,很好吃😋
这就是孩子一句“想吃鸭血粉丝汤”引发出的三个食谱,促成了一道美味的早餐
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