鸭血粉丝煲
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巨好吃 巨下饭 巨撑 嗝……🙃🙃🙃
时不时看看自己的菜谱
有空就下厨(◕‿◕✿)
用料
鸭血 | 2盒 |
粉丝 | 1把 |
香菜 | 3-5根 |
基围虾 | 5只 |
大蒜小米椒 | 适量 |
葱姜洋葱青花椒干辣椒 | 适量 |
鸭血粉丝煲的做法
准备食材🔽🔽🔽
从虾的尾部第二节挑出虾线,剪去虾头〔眼睛后面一点就是虾的胃一定要去掉 比虾线更脏〕和虾须,再冲洗干净,放料酒白胡椒粉盐姜粉腌渍
粉丝用凉水泡软 剪成自己想要的长短
大蒜切末 小米椒切丁
香菜葱姜清洗干净
鸭血切丁沸水汆汤一分钟
捞起控干水份备用
〔水里放一丢丢盐少许料酒去腥〕
汆汤好的鸭血
热锅凉油 比平常炒菜的油多一倍
放青花椒干辣椒中火焙出香味〔喜欢辣的可以多放〕
然后放豆瓣酱煸炒出红油
然后放葱姜爆出香味儿
然后兑适量的清水
凉水开水都行
煮沸后放焯过水的鸭血和腌渍过的基围虾
调味:放生抽蚝油白胡椒粉十三香盐 一丢丢白砂糖 鸡粉
煮1至3分钟 虾变红鸭血浮起来
切半个洋葱垫在砂锅里
燃气开最小火坐上砂锅🍲
然后把煮好的鸭血 虾 倒入砂锅🍲里
小火咕噜着……把泡发好的粉丝码在中间
拿筷子把虾摆放在一边
油温八成热 放入蒜末小米椒爆香 加一丢丢盐 炒至蒜香味儿扑鼻
把蒜末浇在粉丝上
撒一把切好的香菜
哇塞!真的炒鸡美味💋
小贴士
大蒜小米椒是点睛之笔,一定不能少。
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