一看就会滴清热降火炒苦瓜
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这几天好想吃苦瓜~今天休息刚好做一个~
用料
苦瓜 | 2根 |
辣椒 | 3个 |
蒜 | 2瓣 |
一看就会滴清热降火炒苦瓜的做法
准备如图的材料洗干净~我用的螺丝椒,我觉得螺丝椒比青椒好吃~🥰不喜欢螺丝椒的可以用青椒哦~
将苦瓜对半切开,如左图,然后将苦瓜里的白瓤和籽去掉,如右图~
如图放置苦瓜,斜切,薄片
将切好的苦瓜房盆里加盐,可以多放点
放好盐的苦瓜,开揉!
揉啊揉啊揉啊,揉到恹恹的,然后放置15分钟不管它~这步是为了让盐腌制苦瓜,去除苦瓜的苦味,不用那么苦
如图,将辣椒切斜条~蒜切片~备用
将腌制好的苦瓜放入清水中洗干净,多洗几遍,免得咸,洗干净后把水挤干,放入盘子备用
锅烧热,啥都不放直接倒入备用的苦瓜~中火干煸~
干煸到苦瓜变色,没有水分后倒入切好的辣椒~继续翻炒到辣椒变色,然后倒入一勺油和小半勺盐,炒三分钟起锅~
噔噔噔~清热降火的辣椒苦瓜就做好啦~来吃!
小贴士
1.炒苦瓜的时候不要着急,慢慢把水炒干炒变色就好~
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