清热去火的苦瓜炒鸭蛋

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清热去火的苦瓜炒鸭蛋的做法步骤图

苦瓜和鸭蛋都是适合夏天食用的,可以清热解暑,以免上火哦。

用料  

苦瓜 1根
鸭蛋 2个
大蒜 1瓣
小米辣 1个
1小勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
食盐 适量

清热去火的苦瓜炒鸭蛋的做法  

  1. 首先将苦瓜清洗干净,切成薄片,放少许食盐,拌匀,腌制10分钟左右。

    清热去火的苦瓜炒鸭蛋的做法步骤图 第2张
  2. 腌好后,用手攥出苦瓜的水分,尽可能的多挤一些苦水出去哦。这样苦瓜的苦味就降低很多了。

    清热去火的苦瓜炒鸭蛋的做法步骤图 第3张
  3. 鸭蛋打到碗里,放入1小勺的料酒,将鸭蛋搅散。

    清热去火的苦瓜炒鸭蛋的做法步骤图 第4张
  4. 热锅热油倒入鸭蛋炒熟,盛出备用。

    清热去火的苦瓜炒鸭蛋的做法步骤图 第5张
  5. 锅里重新倒油烧热,炒香蒜末和小米辣,放入苦瓜快速翻炒半分钟,倒入鸭蛋炒匀,加生抽,蚝油,少许食盐炒匀就可以关火了。

    清热去火的苦瓜炒鸭蛋的做法步骤图 第6张
  6. 清新去火的苦瓜炒鸭蛋就做好了

    清热去火的苦瓜炒鸭蛋的做法步骤图 第7张

小贴士

苦瓜多少还是会有点苦味哦,只是会降低一些,毕竟这是苦瓜,不苦就不叫苦瓜了。

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