轻食也美味|烤南瓜藜麦羽衣甘蓝「温沙拉super food」
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最近喜欢的「温沙拉」系列
加入了一系列#网红#食材:羽衣甘蓝、贝贝南瓜、无花果、藜麦 etc.
今天分享的用料是两人份量
用料
羽衣甘蓝 | 100克 |
贝贝南瓜 | 半只(大约150克) |
蘑菇 | 3只 |
黄色小番茄 | 5只 |
无花果 | 1个 |
苹果 | 半个 |
西班牙火腿 | 2片 |
藜麦 | 1勺 |
蒜盐、黑胡椒 | 酌量 |
橄榄油 | 1勺 |
轻食也美味|烤南瓜藜麦羽衣甘蓝「温沙拉super food」的做法
- 贝贝南瓜去籽切片,大约3-5毫米;
- 均匀刷上橄榄油,撒上蒜盐和黑胡椒;
- 烤箱上下火预热200摄氏度;
- 南瓜先烤10分钟,中途加入切好的蘑菇,再烤10-15分钟;
- 烤箱烹饪的好处就在于等待时间可以腾出双手准备其他食材;
- 苹果、无花果、小番茄切成自己喜欢的形状;
- 藜麦大火煮开后小火10分钟,沥干备用;
- 羽衣甘蓝的特殊气味和青涩口感可能会让人产生抗拒,但它其实,是一种很好的十字花科蔬菜,天生「网红」模样,又得了一个好听的名字;
- 因它的叶片褶皱较多,要仔细清洗;
- 沙拉篮甩干后,去掉杆,摘下较嫩的叶片备用;
- 烤箱第二次15分钟到时间后关掉,放入羽衣甘蓝,关上烤箱门静置5分钟左右,利用烤箱余热将羽衣甘蓝部分水分蒸发,会少一些生涩口感,浇上沙拉汁也更容易入味;
- 顺手在旁边放上三片蒜泥法棍;
按照自己的喜好摆盘就行啦~
今天用的沙拉汁是【第戎芥末+油醋】
今晚的「主菜」其实是煎银鳕鱼+芦笋
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