低卡菜谱|自制鸡米花,无油炸,味道赛过肯德基
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一般我们在外面吃的鸡米花都是下油锅直接炸的,油的质量不好说,反正这样炸出来的鸡米花肯定是热量炸弹,而且多少含有致癌物质。
今天和大家分享一道自制鸡米花食谱,味道不输外面哦!
很适合自己、一大家子、三五好友一起享受快乐时光的小零嘴!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋清 | 1只 |
鸡蛋(全蛋) | 1只 |
胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
面包糠/面粉 | 适量 |
准备一块干净的鸡胸肉,用刀背拍松,然后切成大约一厘米见方的小块;
放入盐、胡椒粉、蛋清腌制半个小时入味;
备注:
1)蛋清是为了让肉质更嫩滑,这里的蛋清也可以替换成柠檬汁;
2)腌料看个人喜好,这里的胡椒粉和盐可以自由替换成奥尔良腌料、蜜汁口味腌料等等;
在一个干净的容器中加入1:1比例的淀粉和面包糠,搅拌均匀,然后把腌制好的鸡块倒进来;
备注:如果没有面包糠就用面粉;
腌好的鸡肉裹上全蛋液、 面包糠;
空气炸锅预热200度5分钟。然后均匀在炸篮中放入鸡肉丁;
备注:可以先垫一张油纸或者锡纸;
准备一个小喷瓶,喷瓶里装上食用油,往鸡米花上均匀喷上一层,普通油锅炸鸡米花要用一锅油,空气炸锅版的我们只需要喷一层就可以啦,当然,不用油也可以,但用了油以后更香;
盖上锅盖,选择空气炸功能,自主设定模式,温度200度,时间18分钟。
备注:有些炸锅设置到180度,20分钟,相差无几,主要看自己的炸锅脾气;
中途记得打开锅盖,给鸡米花翻个面,另一面同样喷上一层油;
炸好的鸡米花十分酥脆,好吃不上火,用来当追剧零食也很不错哦!
小贴士
1. 腌鸡肉的调料,我建议买现成的,口感丰富,可选择的范围广,做出来的味道跟外面卖的一样好吃。
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