双色蒜蓉剁椒酱
来源：菜肴屋 本文已影响2.87W人
最近自制上瘾。家里朋友送来的辣椒🌶️再不处理就要坏了。就来做个辣椒酱吧，没有白酒就不生腌了，熟制一下，吃面，烧菜都百搭。辣度要根据自己能接受的程度自行调整。
用料
| 大蒜 2整 | 颗 |
| 盐 15 | 克 |
| 白糖 10 | 克 |
| 生抽2 | 勺 |
| 朝天椒1 斤 | |
| 耗油1勺 |
双色蒜蓉剁椒酱的做法
剥2整颗大蒜🧄，洗干净晾干
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用绞肉机打碎，没有的可以手剁，手剁更能控制粗细
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
辣椒🌶️提前洗净，把头摘掉，晾干。怕瓣的可以切开去籽和辣筋，或者换其他品种辣度的辣椒。
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
打碎或切碎
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
其实绞肉机打出来太细了点。建议手工剁，如果手剁一定一定带好手套，不然会辣哭。
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅里放菜籽油。油要多，太少了后期容易变质
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
先放蒜，小火煸香，菜籽油的颜色真的是好看，金灿灿的
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
差不多2到3分钟就差不多了
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入辣椒🌶️，中火炒4分钟左右
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入盐，生抽，蚝油，糖加不加看自己喜好
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
务必把辣椒🌶️烧到断生，味精加不加看个人
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
冷却后装瓶。油多可以封住辣椒防止变质。放冰箱能储存3到6个月。
![双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "双色蒜蓉剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
相关内容
热门精选
-
剁椒双鲜的家常做法，剁椒双鲜的做法和步骤图解
-
蒜蓉椒辣酱的家常做法，蒜蓉椒辣酱的做法和步骤图解
-
最正宗的蒜蓉辣酱（剁椒鱼头可用）做法大全，蒜蓉辣酱（剁椒鱼头可用）的详细做法
-
蒜香双椒酱的家常做法，蒜香双椒酱的做法和步骤图解
-
最正宗的🌶️自制蒜蓉剁椒酱🌶️做法大全，🌶️自制蒜蓉剁椒酱🌶️的详细做法
-
最正宗的剁椒鱼头，双色剁椒鱼做法大全，剁椒鱼头，双色剁椒鱼的详细做法
-
辣椒蒜蓉酱的家常做法，辣椒蒜蓉酱的做法和步骤图解
-
最正宗的自制蒜蓉辣椒酱剁椒鱼头做法大全，自制蒜蓉辣椒酱剁椒鱼头的详细做法
-
鲜香蒜蓉剁椒酱怎么做好吃又简单
-
最正宗的好吃到爆的蒜蓉剁椒酱做法大全，好吃到爆的蒜蓉剁椒酱的详细做法
-
最正宗的美善品蒜蓉剁辣椒酱做法大全，美善品蒜蓉剁辣椒酱的详细做法
-
蒜蓉辣椒酱的家常做法，蒜蓉辣椒酱的做法和步骤图解
-
简单易学的双色剁椒鱼头做法
-
双色辣椒酱的家常做法，双色辣椒酱的做法和步骤图解
-
简单易学的自制蒜蓉剁椒酱做法
-
简单易学的秘制蒜蓉剁椒酱做法
-
剁椒双蛋的家常做法，剁椒双蛋的做法和步骤图解
-
简单易学的耐储存蒜蓉剁椒酱做法
-
剁椒双耳的家常做法，剁椒双耳的做法和步骤图解
-
简单易学的蒜蓉酸甜剁椒酱做法
-
蒜蓉黄椒酱的家常做法，蒜蓉黄椒酱的做法和步骤图解
-
简单易学的双色剁椒鲈鱼做法