双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）
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深夜更新一波
将蒸好的嫩茄子
淋上炒好双椒蒜蓉酱汁
好下饭呀！
这道菜简单粗暴
一看就会
做起来吧！
本次制作 双椒蒜蓉酱汁是用不完的
可以放瓶子里面保存下次再食用
拌饭 下面条 蘸水都可以
用料
| 茄子 | 2个 |
| 蒜 | 10个 |
| 青椒 | 6~8个 |
| 小米椒 | 6-8个 |
| 生姜 | 1块 |
| 豌豆豉（可以用黑豆豉代替） | 少许 |
| 小葱 | 半根 |
| 盐 味精 耗油 生抽 老抽等调味料 | 适量 |
双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法
茄子对半（去超市完了，选的茄子有点老了，尽可能买嫩一点滴）
冷水下锅 水沸以后 还需要蒸8分钟左右![双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第2张]( "双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第2张")
六种辅料准备
蒜、姜剁细末
青椒、小米椒剁细
豆豉剁细
葱切末![双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第3张]( "双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第3张")
热锅倒油，冒烟那种程度，改小火
待锅内不冒烟，下料
注意下料顺序
先将倒豆豉、姜末，再蒜末
小火慢炒1分钟左右
有了浓浓的蒜香味
改中火![双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第4张]( "双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第4张")
放入青椒 小米辣
中火炒2-3分钟左右![双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第5张]( "双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第5张")
放入2勺耗油 2勺盐（相信我，不会咸）
2勺生抽 1勺老抽 2勺鸡精
混合炒香到图片程度即可![双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第6张]( "双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第6张")
淋在蒸好的茄子上
超好吃哟![双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第7张]( "双椒·蒜蓉茄子（双椒蒜蓉酱）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1. 茄子选嫩的
2. 酱汁觉得有点辣的，可以放醋
3.酱汁炒好后，觉得油比较少的话，可以热锅焦油倒入酱汁都可以（生油不行哟）
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