【百合花开】香味浓郁——罗勒青酱
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我在家种了一小盆甜罗勒,经常在懒得烧菜的时候,切两个番茄,滴几滴橄榄油,磨点海盐和黑胡椒,放进烤箱烤10分钟,再去阳台揪几片罗勒叶,揉吧揉吧,撒在番茄上。没有比这更懒的菜了,但是却非常好吃,罗勒的气味和番茄特别搭,番茄一口爆浆,还能吃出肉感。
罗勒变得很茂盛时,我曾摘得50克的叶子,试着做了一瓶青酱Pesto alla Genovese,这是一种起源于意大利热那亚的酱,把罗勒叶、松子仁、大蒜、干酪和橄榄油一起捣碎,我还在青酱中加了点柠檬皮,口感更清爽。用来配面条、抹面包、搭披萨、佐烩饭,特别是做海鲜,尤其是三文鱼排,用青酱腌制一下再烤,特别赞。
用料
罗勒 | 50克 |
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