好吃到舔盘子的土豆焖牛肉⚠️

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‼️注意看小贴士哦～

用料

牛肉	750克
土豆	3小个
姜	4片
蒜	4瓣
葱	适量
酱油	适量
老抽	一点点🤏
蚝油	适量
盐	适量
味精	适量
沙姜	一小块
盐焗鸡粉	一点
料酒	两勺

好吃到舔盘子的土豆焖牛肉⚠️的做法

牛肉切块冷水下锅
姜片
加料酒
煮开将浮沫捞出
煮好以后把肉捞出来。
汤静置一会儿，等杂质沉底后倒出清汤。
热锅下油，土豆过油后盛出，注意别把水倒进去了。
我这操作失误😂把水也倒进去了
热锅下油，等锅冒烟了下蒜头，炒香后把煮过水的牛肉下锅。
翻炒均匀后加水没过牛肉，焖煮30分钟，将牛肉煮软。
牛肉煮得差不多了，下土豆。
下土豆的时候加入沙姜。
加入适量蚝油，酱油焖煮。
老抽上色。
最关键的一步盐焗鸡粉！
开盖煮呀煮，让水汽散发出去收汁儿。
煮到冒泡泡就要搅锅底了，避免糊掉。
土豆泥会往外溅，注意防烫。
OK啦，可以出锅了。
撒上一把葱花，美滋滋香喷喷。
配上米饭简直了！
盐焗鸡粉推荐这两款，我手上拿的那袋属实太难吃了，不推荐。

小贴士

⚠️步骤8有两个处理方法。
1：第一次加水，原汤煮开十分钟后，加两碗。第二次加水，煮开十分钟后，加半碗。第三次煮开五分钟后，半碗冷水。（普通饭碗）
2：加原汤直接放到炖锅，汤开后10分钟倒入土豆。50分钟后取出来，倒回炒菜锅里收汁🤌
⚠️建议用第2种处理方法，这样肉会更软口感更好。如果有高压锅，用高压锅也可以。
⚠️老抽可放可不放，上色用。
⚠️牛肉建议买中间夹着油的，腱子肉口感太硬。
⚠️除了牛肉可以拓展为🐔鸡肉、🦆鸭肉等。
⚠️第一次做，可以先不放沙姜，只放盐焗鸡粉就行。如果喜欢沙姜的味道，可以在第二次做的时候再放。

土豆盘子好吃焖牛肉