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卤水牛肉（流水席版）

来源：菜肴屋  本文已影响1.29W人 

卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图

用料  

牛肉 克
姜 片
干辣椒 个
八角 个
树皮 2小块
香叶 片
卤料包 1小包
黄酒 克
鸡精 勺

卤水牛肉（流水席版）的做法  

  1. 牛腱肉适量、改刀成喜欢的大小，冲洗干净备用

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第2张

  2. 准备卤水佐料：老姜、干辣椒、树皮、八角、香叶、卤料包（料包是超市随便买的）

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第3张

  3. 深口炖锅，注适量清水

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第4张

  4. 放牛腱肉、开大火（不要盖锅盖）

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第5张

  5. 烧沸腾，逼出脏的血沫。然后用工具捞出所有的血沫

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第6张

  6. 捞出的血沫扔掉

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第7张

  7. 血沫尽量捞干净，汤底更清澈

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第8张

  8. 加入所有卤料

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第9张

  9. 再加适量黄酒，盖上锅盖，继续大火烧开

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第10张

  10. 烧开后改中小火慢炖1小时

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第11张

  11. 一小时后牛腱肉呈半熟状态，加入适量食用盐

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第12张

  12. 继续中小火慢炖30-40分钟后，加入适量鸡粉即可

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第13张

  13. 关火后不要立即捞出，让牛肉在卤水里浸泡一个小时以上更加入味

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第14张

  14. 2个小时后捞出的牛肉，凉拌或者红烧都可以😂

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第15张

  15. 牛肉汤底不要扔，留着做牛肉粉丝汤或者老汤。

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第16张

  16. 牛肉放的时间越久颜色越深

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第17张

  17. 凉拌，切成自己喜欢的厚度

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第18张

  18. 整点牛肉蘸水汁，沾着吃，完美😂

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第19张

  19. 也可以红烧

    卤水牛肉（流水席版）的做法步骤图 第20张
流水席 牛肉 卤水牛肉流水席版 卤水

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