香煎鱼肉饼
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年菜里少不了鱼，鱼除了清蒸、红烧，这道煎鱼饼的变化多样 ，可以烩菜、放汤、切块切丝切粒配菜,配面配米饭，可谓是百搭。一次多做点，放入冰箱冷藏室，随用随取。
用料
| 马鲛鱼1500克 | |
| 五花肉500克 | |
| 木薯粉100克玉米淀粉50克 | |
| 鸡蛋一个 | |
| 盐、麻油、胡椒粉适量 | |
| 葱四条 | |
| 姜一块 | |
| 香菜梗少许 | |
| 马蹄8个 | |
| 冰水300毫升 |
香煎鱼肉饼的做法
马鲛鱼洗净沥干水分备用
![香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第2张]( "香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第2张")
从鱼背片开鱼 用汤匙刮出鱼肉
![香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第3张]( "香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第3张")
姜，葱拍碎切成小片用50ML冰水浸泡。马蹄去皮拍扁剁碎备用
![香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第4张]( "香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第4张")
选用肥的五花肉 去皮切小丁备用
![香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第5张]( "香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第5张")
用绞肉机依次绞肉：1.先绞鱼肉，每30秒就停下来加入适量冰水，防止鱼肉温度升高。2.然后是绞猪肉，方法同上。3.最后是把姜葱和香菜梗绞碎。绞好的鱼肉、猪肉、姜葱汁放入大盆中，加入适量的盐、胡椒粉、麻油调味，再加上鸡蛋、玉米淀粉、木薯粉
![香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第6张]( "香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第6张")
顺一个方向搅拌均匀，上劲
![香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第7张]( "香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第7张")
平底锅放入适量的油，放入鱼饼，用中小火煎至两面金黄色即可
![香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第8张]( "香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第8张")
可酒可饭，咸香甜味十足的煎鱼肉饼
![香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第9张]( "香煎鱼肉饼的做法图解 香煎鱼肉饼的做法步骤 第9张")
小贴士
冰水和肥肉不可缺少
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