香煎鱼饼

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香煎鱼饼的做法图解 香煎鱼饼的做法步骤

用料  

龙利鱼 一片
蛋清 一个
3克
鸡精 3克
柠檬 1小勺
黑胡椒粉 适量
香菇 2朵
甜玉米粒 适量克

香煎鱼饼的做法  

  1. 龙利鱼切薄片后,剁成鱼蓉;

    香煎鱼饼的做法图解 香煎鱼饼的做法步骤 第2张
  2. 放入调味料,搅匀;

    香煎鱼饼的做法图解 香煎鱼饼的做法步骤 第3张
  3. 直接用手翻拌,摔打鱼蓉,使它起胶上劲;

    香煎鱼饼的做法图解 香煎鱼饼的做法步骤 第4张
  4. 放入剁好的肥膘肉(广式厨师们做鱼饼都会放)、小葱粒、香菇粒、玉米粒和一个蛋清,搅拌均匀至再次起胶;

    香煎鱼饼的做法图解 香煎鱼饼的做法步骤 第5张
  5. 团成丸子备用;

    香煎鱼饼的做法图解 香煎鱼饼的做法步骤 第6张
  6. 平底锅烧热放油,摆入鱼丸,煎一下,用铲子轻轻按压鱼丸成饼状;

    香煎鱼饼的做法图解 香煎鱼饼的做法步骤 第7张
  7. 小火煎制,避免烧焦,煎至两面金黄即可出锅;

    香煎鱼饼的做法图解 香煎鱼饼的做法步骤 第8张

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