香煎银鱼饼

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香煎银鱼饼的做法步骤图，香煎银鱼饼怎么做好吃

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
冰箱里正好有银鱼，但因为是冷冻的，怕炒蛋太腥，就做成了煎饼。

配方分量大约可做10个。
*根据大小、厚薄会有所出入。

用料

银鱼	900克
料酒	适量
姜	1小块
豌豆面粉	100克
盐	5克
饮用水	120克

香煎银鱼饼的做法

银鱼用清水淘洗干净。
锅中烧水，沸腾后放入洗干净的银鱼，加入料酒、姜片，再次沸腾后捞出备用。
*这一步主要是为了给银鱼去腥。
盆中加入豌豆面粉、饮用水、食盐。
*盐量根据自己的口味增减，哟口味比较淡，放的比较少。
混合成糊状。
*液体呈线条落下，痕迹可重叠但很快消失。
加入焯水后的银鱼。
拌匀即可。
不粘平底锅烧热，倒入少量油，舀入一勺银鱼糊，用勺背压薄压扁。
底部金黄酥脆后，翻面。
两面金黄即可。
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小贴士

1⃣️豌豆面粉可以用中筋面粉替代。
2⃣️煎的过程中油不够，把饼放下去之后，再加少量的油就可以了。
*油少量多次的放，否则刚开始就是炸，饼会很油的。

好吃香煎银鱼饼银鱼

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