香煎鲮鱼饼
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鲮鱼肉质嫩滑鲜甜，但是很多小刺，不合适清蒸，鱼肉用来做鱼丸或鱼饼最好。
用料
| 鲜活鲮鱼 | 2条 |
| 马蹄 | 5个 |
| 葱 | 1把 |
| 生姜 | 2块 |
| 生粉 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蛋白 | 1个 |
香煎鲮鱼饼的做法
准备好新鲜的食材
![香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第2张]( "香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第2张")
鲮鱼起肉除去大条的鱼刺，生姜磨蓉，马蹄削皮剁碎，切葱花备用。
![香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第3张]( "香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第3张")
鲮鱼肉用刀剁碎，大约剁20分钟，要剁得很烂，这样才能起胶。剁好了用手揉成球，在一个大盘里反复摔打，打到起胶。
![香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第4张]( "香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第4张")
加上盐、油、胡椒粉、姜汁搅拌均匀，然后放生粉、马蹄、料酒再搅拌，最后加上蛋清、葱花再充分搅拌均匀。
![香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第5张]( "香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第5张")
调味好的鱼肉馅用平底锅煎熟就可以了。
![香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第6张]( "香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第6张")
剩下的鱼骨、鱼腩不浪费，香煎也很好吃。
![香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第7张]( "香煎鲮鱼饼的做法步骤图，香煎鲮鱼饼怎么做好吃 第7张")
小贴士
这道菜是地道广东家常小菜，营养健康美味，但很费时间，做给家人吃当然用心做好啦
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